REALIZZAZIONE
LA FIORIDA - LE PRESEF

Realizzazione cucine professionali e impianti per La Fiorida – Agriturismo Stellato di Mantello (SO)

Siamo orgogliosi di aver curato la progettazione completa e la fornitura di tutte le attrezzature professionali per le nuove cucine dell’agriturismo La Fiorida di Mantello (SO), uno dei luoghi più iconici dell’alta ristorazione italiana.

Il nostro lavoro è partito da un’attenta fase di consulenza tecnica personalizzata, ascoltando le esigenze dello chef stellato Gianni Tarabini e del suo team. Abbiamo sviluppato un progetto su misura che garantisse massima efficienza operativa, ergonomia degli spazi e piena compatibilità con i principi di sostenibilità e filiera corta che da sempre contraddistinguono La Fiorida.

Un progetto di eccellenza per un ristorante di eccellenza

Il cuore della realizzazione è il ristorante La Preséf, una vera “mangiatoia gourmet” che ha conquistato la Stella Michelin nel 2013 e, nel 2022, anche la Stella Verde, riservata ai ristoranti più attenti alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del territorio.

Il nostro intervento ha incluso:

• La progettazione funzionale delle aree operative e dei flussi di lavoro

• La realizzazione di impianti di aspirazione e compensazione aria di ultima generazione, a basso impatto ambientale

• La fornitura di cucine professionali, abbattitori, forni, piani cottura, celle frigo, lavaggio e preparazione

• La consulenza continua in fase di montaggio e collaudo

• Un servizio post vendita dedicato e personalizzato

Una cucina che racconta il territorio

Ogni dettaglio è stato pensato per valorizzare la filosofia di La Fiorida: filiera interna, produzione diretta, km 0 e grande attenzione alla stagionalità delle materie prime. Una cucina che nasce tra il Lago di Como e le montagne della Valtellina, e che trasforma con maestria la materia prima in emozioni da gustare.

🔧 Vuoi realizzare anche tu una cucina professionale su misura, in linea con i tuoi valori e le esigenze della tua brigata?
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