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Pacojet: la rivoluzione tecnologica in cucina

  • Hai un risultato di qualità: la pacossatura è il processo che attraverso la sovrapressione, riduce alimenti freschi surgelati in soffice purea, consentendo la preparazione di mousse, zuppe, farciture, salse e gelati. I preparati pacossate si presentano ai clienti al meglio: colori che catturano lo sguardo e texture cremose che deliziano il gusto.
  • Risparmi tempo: Pacojet sostituisce fasi di lavorazione che solitamente fanno perdere molto tempo in cucina: sbucciare, passare, sbollentare o scongelare, Le mousse, zuppe e salse vengono preparate in poche ore e dopo 24 ore a -22°C sono pronte per essere servite in tavola.
  • Aumenti la redditività del tuo locale: Pacojet significa meno lavoro e aumento della redditività degli ingredienti freschi, che possono essere utilizzati per nuovi piatti.

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